home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Business Master (4th Edition) / The Business Master - 4th Edition.iso / files / windbase / recipegm / beef15.dat < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-09-10  |  503 b   |  30 lines
  1. BASIC RUMP INFORMATION 
  2.  
  3. This is a triangular cut from the
  4. top end of the hindquarter. It 
  5. contains a moderate amount of fat 
  6. and is fairly tender. Used for Stew
  7. Meat, Steaks, Roasts, and ground
  8. beef.
  9.  
  10. RUMP ROAST
  11.  
  12. Can be bone-in, boneless, or semi-
  13. boneless cut containing several 
  14. muscles. Sells under many different
  15. names.
  16.  
  17. RUMP TRIANGLE
  18.  
  19. Boneless 4-6 lb roast.
  20.  
  21. STANDING RUMP ROAST
  22.  
  23. A fairly tender triangular roast with
  24. a considerable amount of rump and
  25. tail bones.
  26.  
  27.  
  28.  
  29.  
  30.